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La cocina completa
Autor: MESTAYER DE ECHAGÜE, María (Marquesa de Parabere)
Signatura: 251/MES/coc
Edición: 8ª ed.
Publicación: Madrid: Espasa Calpe, 1953
Descripción: Cartoné, 902 p.
Colección: (Enciclopedia Culinaria)
Temas: Alimentación - Gastronomía - Elaboración de alimentos - recetas
Otros datos:
Lugares:
Observaciones:
La cocina de casa española
Autor: ONOZUKA DE GOMEZ-MORAN, Chiho
Signatura: 251/ONO/Coc
Edición:
Publicación: Japón, 2010
Descripción: Rústica, en japonés
Colección:
Temas: Alimentación - Elaboración de alimentos - recetas - gastronomía
Otros datos:
Lugares:
Observaciones:
La cocina de Caserío. Recetas de Familia
Autor: TELLETXEA, Fernando.
Signatura: 251/TEL/coc
Edición:
Publicación: Madrid: Compañía Literaria, 1999
Descripción: Rústica, 157 pp.
Colección:
Temas: Alimentación - Gastronomía - Elaboración de alimentos - Recetas
Otros datos:
Lugares:
Observaciones:
La cocina de las hierbas y las especias
Autor: BARRIA, Juana
Signatura:
Edición:
Publicación: Barcelona: Edhasa, 1984
Descripción:
Colección:
Temas:
Otros datos:
Lugares:
Observaciones:
La cocina de los antropólogos
Autor:
Signatura: 25/coc
Edición: Ed. de Jessica Kuper. Ilustraciones de Joan Koster
Publicación: Barcelona: Tusquets Editores, 1984
Descripción: Rústica, 281 pp.
Colección:
Temas: Alimentación - Gastronomía
Otros datos:
Lugares:
Observaciones:
La cocina de palacio. 1561-1931
Autor: SIMON PALMER, María del Carmen.
Signatura: 25/SIM/coc
Edición:
Publicación: Madrid: Editorial Castalia, 1997
Descripción: Cartoné, 185 pp. il.
Colección:
Temas: Alimentación
Otros datos:
Lugares:
Observaciones:
La cocina de Sobrarbe
Autor:
Signatura: 251/coc
Edición: Equipo de Educación de Personas Adultas
Publicación: Huesca: Mancomunidad de Sobrarbe, , 1999
Descripción: Rústica, 116 pp.
Colección:
Temas: Alimentación - Gastronomía - Elaboración de Alimentos - Recetas
Otros datos:
Lugares:
Observaciones:
La Cocina del Camino de Santiago
Autor: ZARZALEJOS, María del Carmen
Signatura: 251/ZAR/coc
Edición:
Publicación: Madrid: Alianza Editorial, 1993
Descripción: Rústica. Fot. (Color), 315 pp.
Colección: (Col. El libro de bolsillo, 1627, Sección: Libros Utiles)
Temas: Alimentación - gastronomía - elaboracion de alimentos - recetas / Camino de Santiago.
Otros datos:
Lugares:
Observaciones: Dedicado por la autora
La cocina del Quijote. Recetario Gastronómico de Castilla La Mancha
Autor: DIAZ, Lorenzo
Signatura: Fondo Casuso-La Fuente/201
Edición:
Publicación: Toledo: Servicio de Publicaciones de la Junta de Comunidades de Castilla La Mancha, 1993
Descripción: Cartoné 270 pp.
Colección:
Temas: Alimentación - Gastronomía
Otros datos:
Lugares:
Observaciones:
La Cocina Española Antigua
Autor: CONDESA DE PARDO BAZAN
Signatura: Fondo Casuso-La Fuente/283
Edición:
Publicación: Madrid: Ediciones Poniente, 1981
Descripción: Cartoné, 159 pp.
Colección:
Temas: Gastronomía - Alimentación
Otros datos:
Lugares:
Observaciones:
La cocina judeo española.
Autor: BADI, Meri
Signatura: 251/BAD/coc
Edición: Prefacio de Antonio Alvarez Solís
Publicación: Barcelona: Muchnik ediciones, 1985
Descripción: Rústica, 336 p.
Colección:
Temas: Alimentación - Gastronomía - Elaboración de Alimentos - Recetas / Sefardí
Otros datos:
Lugares:
Observaciones:
La cocina mediterranea clásica
Autor: WOODWARD, Sarah
Signatura: Fondo Casuso-La Fuente/257
Edición:
Publicación: Barcelona: A Doriling Kindersley Book y Ediciones Primera Plana 1999
Descripción: Cartoné, 160 pp.
Colección:
Temas: Alimentación - Gastronomía - Recetas
Otros datos:
Lugares:
Observaciones:
La cocina tradicional de la Manchuela. Patrimonio gastronómico del sureste conquense.
Autor: CUELLAR TORTOLA, Javier y PARDO DOMINGO, Pedro
Signatura: 251/CUE/coc
Edición:
Publicación: Cuenca: Centro de Estudios de la Mancha (CEM), 2004
Descripción: Rústica, 279 pp.
Colección:
Temas: Alimentación - Gastronomía - elaboración de alimentos - recetas
Otros datos:
Lugares:
Observaciones:
La cocina y la música. Cuentos, comentarios, menús y recetas.
Autor:
Signatura: 25/Coc
Edición:
Publicación: Madrid: El Chiscón restaurante; Vatel, restaurante, 2000.
Descripción: Rústica, 64 pp.
Colección:
Temas: Alimentación - Gastronomía / recetas / Literatura
Otros datos:
Lugares:
Observaciones: Semanas gastronómicas, 1995.
La codorniz 1941 - 1978 [Catálogo de Exposición]
Autor:
Signatura: 41.3/Cod
Edición:
Publicación: Madrid: Museo de la Ciudad, 2012
Descripción: Grapada,
Colección:
Temas: Estampación - dibujos - ilustraciones / Museos - Exposiciones
Otros datos:
Lugares:
Observaciones:
La Codosera. Cultura de frontera y fronteras culturales en la raya Luso-Extremeña
Autor: URIARTE, Luis M.
Signatura: 50/URI/Cod
Edición:
Publicación: Badajoz: Asamblea de Extremadura, Consejo de Antropología, 1994
Descripción: Cartoné, 298 pp.
Colección:
Temas: Antropología / Etnografía / Costumbres
Otros datos:
Lugares: Extremadura - Caceres y Badajoz
Observaciones:
La cofradía de la Santa Vera Cruz de Zamora. Historia y patrimonio Artínstico
Autor: JARAMILLO GUERREIRA, Miguel Angel y CASQUERO FERNANDEZ, José Andrés.
Signatura: 52.3/JAR/cof
Edición:
Publicación: Zamora: Cofradía de la Santa Vera Cruz de zamora, 2009
Descripción: Rústica, 171 pp.
Colección:
Temas: Antropología - Cofradías / Arte Patrimonio - Escultura
Otros datos:
Lugares:
Observaciones:
La cofradía de la Santa Vera Cruz de Zamora. Historia y patrimonio artístico.
Autor: JARAMILLO GUERREIRA, Miguel Angel y CASQUERO FERNANDEZ, José Andrés
Signatura: 52.3/JAR/Cof
Edición:
Publicación: Zamora: Cofradía de la Santa Vera Cruz, 2009
Descripción: Rústica, 171 pp. il.
Colección:
Temas: Etnografía - Etnología / Cofradías / Religiosidad / patrimonio - arte
Otros datos:
Lugares: Zamora
Observaciones:
La Cofradía Penitencial de N.P. Jesús Nazareno de Valladolid
Autor: ARRIBAS ARRANZ, Filemón
Signatura: 33/ARR/cof
Edición: Prólogo de Narciso Alonso Cortés.
Publicación: Valladolid: Casa Martín,1946
Descripción: Rústica, 143 pp. Ilustraciones.
Colección:
Temas: Religiosidad popular - creencias - cofradías
Otros datos:
Lugares: Valladolid
Observaciones:
La coixinera, redescoberta d' un instrument musical
Autor: IBERN, Pere Mª i CABALLE, Imma
Signatura: 152.4/IBE/coi
Edición:
Publicación: Dossier Cornamusa (II). fotocopias
Descripción: 2 h. en funda de plástico.
Colección:
Temas: Instrumentos musicales - monografías - aerófonos
Otros datos:
Lugares:
Observaciones:
Libros
La Fundación pone a disposición de investigadores y estudiosos una biblioteca con más de veinticinco mil títulos. La Biblioteca está especializada en expresiones orales basadas en la mentalidad popular (cancioneros, romanceros, cuentos, leyendas, refranes, dichos, adivinanzas, trabalenguas, literatura popular, etc.); contiene asimismo libros sobre patrimonio material como los referentes a artesanía, oficios, calcografía, indumentaria, teatro popular, instrumentos, bailes, juegos, agricultura, etnografía, arquitectura, historias locales, etc.
Se trata de una de las bibliotecas más completas existentes en España sobre la ideología popular con libros y folletos referentes a todas las autonomías. En particular, el apartado de Cancioneros y Romanceros, reúne prácticamente todo lo que se ha editado en la Península desde mediados del siglo XIX, haciendo de este modo al investigador más sencillo su trabajo de consulta y facilitando los estudios comparativos al tener reunidos todos los volúmenes solicitados en una sola estancia.
Hay también una colección importante de libros de viajeros por Castilla y León, sobre todo de los siglos XIX y XX, fuente inestimable para la correcta comprensión de las costumbres y fiestas, vistas a través de la mirada casi siempre objetiva del forastero.
Los libros sobre instrumentos recogen, además de métodos y descripciones al uso, algunos de los tratados históricos más importantes, tanto españoles (Bermudo, Cerone, Nassarre, Pedrell...) como extranjeros (Praetorius, Mersenne...).
El apartado de cuentos reúne colecciones de tipo tradicional aparecidas en los últimos 150 años en nuestra Península, más algunas colecciones internacionales de uso común y una selección de autores que, si bien no han transcrito ejemplos tradicionales, han acertado en el estilo de algunos de sus relatos hasta el extremo de verse éstos tradicionalizados. También están los estudios más comunes e imprescindibles sobre el tema de Propp, Chevalier, Bettelheim, etc...