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Cocina Castellana
Autor:
Signatura: Fondo Casuso-La Fuente/198
Edición:
Publicación: Madrid: Ediciones Susaeta, 1990
Descripción: Cartoné, 87 pp.
Colección:
Temas: Alimentación - gastronomía
Otros datos:
Lugares:
Observaciones:
Cocina Castellana
Autor: CALERA, Ana María
Signatura: Fondo Casuso-La Fuente/207
Edición:
Publicación: León: Editorial Everest, 1994
Descripción: Cartoné 255 pp.
Colección:
Temas: Alimetación - Gastronomía
Otros datos:
Lugares:
Observaciones:
Cocina de pueblo
Autor: JUDERIAS, Alfredo
Signatura: 251/JUD/coc
Edición: 4ª ed.
Publicación: Madrid: Ed. Seteco, 1991
Descripción: Rústica. Il. 252 pp.
Colección:
Temas: Alimentación - gastronomía - Elaboración de alimentos - recetas
Otros datos:
Lugares:
Observaciones:
Cocina española moderna
Autor:
Signatura: 251/Coc
Edición: Dir. Condesa de Pardo Bazán
Publicación: Madrid: Buenos Aires: Compañía Ibero-Americana de Publicaciones. Reancimiento
Descripción:
Colección:
Temas: Alimentación - Elbaoración de Alimentos - Recetas
Otros datos:
Lugares:
Observaciones:
Cocina Española.
Autor: DUMAS, Alejandro
Signatura: Fondo Casuso-La Fuente/195
Edición:
Publicación: Madrid: Editorial Seteco, 1982
Descripción: Rústica 149 pp.
Colección:
Temas: Alimentación - Gastronomía
Otros datos:
Lugares:
Observaciones:
Cocina judía para celebrar la vida. Comidas de fiesta según fuentes hebreas clásicas, la Cábala y la tradición.
Autor: CHOMSKI, Debora
Signatura: 251/CHO/Coc
Edición:
Publicación: Gijón, Asturias: Ediciones Trea, 2009
Descripción: Rústica, 365 pp.
Colección:
Temas: Alimentación - gastronomía - elaboración de alimentos y recetas
Otros datos:
Lugares:
Observaciones:
Cocina Moderna
Autor: CIFUENTES, Rosario
Signatura: Fondo Casuso-La Fuente/196
Edición:
Publicación: León: Editorial Everest, 1989
Descripción: Cartoné, 448 pp.
Colección:
Temas: Alimentación - Gastronomía
Otros datos:
Lugares:
Observaciones:
Cocina monacal de las Hermanas Clarisas
Autor:
Signatura: 251/Coc
Edición:
Publicación: Vizcaya: Ed. Ardatz, 1995
Descripción: Cartoné, 238 pp. il.
Colección:
Temas: Alimentación - Elaboración de alimentos - Gastronomía - recetas
Otros datos:
Lugares:
Observaciones:
Cocina para pobres
Autor: JUDERIAS, Alfredo
Signatura: 251/JUD/coc
Edición: 8ª ed.
Publicación: Madrid: Ed. Seteco, 1991
Descripción: Rústica. 325 pp.
Colección:
Temas: Alimentación - Gastronomía - elaboración de alimentos - recetas
Otros datos:
Lugares:
Observaciones:
Cocina regional española (recetario)
Autor:
Signatura: 251/Coc
Edición:
Publicación: Madrid: Sección Femenina de F.E.T. y de las J.O.N.S., 1953
Descripción: Cartoné, 429 pp.
Colección:
Temas: Alimentación - Gastronomía - Elaboración de alimentos - Recetas
Otros datos:
Lugares:
Observaciones:
Cocina Seguntina
Autor: MARTINEZ GOMEZ-GORDO, J.A.
Signatura: 251/MAR/coc
Edición:
Publicación: Siguenza, 1989
Descripción: Rústica, 128 pp.
Colección:
Temas: Alimentación - Gastronomía - Elaboración de alimentos - Recetas
Otros datos:
Lugares: Guadalajara - Sigüenza
Observaciones:
Cocina tradicional de las tierras de Huescar. Aquellos platos antiguos
Autor: GUERRERO JIMENEZ, Amparo
Signatura: 251/GUE/coc
Edición:
Publicación: Huescar, Granada, 2007
Descripción: Rústica, 205 pp.
Colección:
Temas: Gastronomía - Alimentación - Elaboración de alimentos - Recetas
Otros datos:
Lugares:
Observaciones:
Cocina tradicional de las tierras de Huescar. Aquellos platos antiguos 50 nuevas recetas
Autor: GUERRERO JIMENEZ, Amparo
Signatura: 251/GUE/coc
Edición: 2ª ed.
Publicación: Huescar, Granada, 2010
Descripción: Rústica, 240 pp.
Colección:
Temas: Gastronomía - Alimentación - Elaboración de alimentos - Recetas
Otros datos:
Lugares:
Observaciones:
Cocina y alimentación en los siglos XVI y XVII.
Autor: VALLES ROJO, Julio
Signatura: 25/VAL/coc
Edición:
Publicación: Valladolid: Junta de Castilla y León, Consejería de Cultura y Turismo, 2007
Descripción: Cartoné, 461 pp.
Colección:
Temas: Alimentación .- Gastronomía
Otros datos:
Lugares:
Observaciones:
Cocina y Gastronomía de Castilla y León
Autor: FERNANDEZ DE ALPERI, Sofía
Signatura: 251/FER/coc
Edición:
Publicación: Madrid: Ediciones Pirámide, 1995
Descripción: Cartoné, 492 pp.
Colección:
Temas: Alimentación - Gastronomía - elaboración de alimentos - recetas
Otros datos:
Lugares:
Observaciones:
Cocina y gastronomia del oriente de Asturias: Llanes, Cabrales, Peñamellera Alta, Peñamellera Baja y Ribadeleva. Guía de restaurantes y mesones típicos.
Autor:
Signatura: 251/Coc
Edición:
Publicación: Gijón: La Industria. Ed. por Victor Alperi y Magdaleno Alperi, 1982
Descripción: Rústica, 67 pp.
Colección:
Temas: Gastronomía - Alimentación - elaboración de alimentos - recetas
Otros datos:
Lugares:
Observaciones:
Cocinar es facil. Fascículo 4.
Autor: SEGUI DE QUERALT, Montserrat
Signatura: Fondo Casuso-La Fuente/249
Edición:
Publicación:
Descripción: Grapada, 76 pp.
Colección: Obsequio de la revista Obolo a sus lectores
Temas: Alimentación - Gastronomía - Recetas
Otros datos:
Lugares:
Observaciones:
Cocinar hizo al hombre
Autor: CORDON, Faustino
Signatura: 25/COR/coc
Edición: Ilustraciones de Aurora Altisent
Publicación: Barcelona: Tusquets Editores, 1988
Descripción: Rústica, 170 pp. il.
Colección: Los 5 Sentidos
Temas: Gastronomía - Alimentación
Otros datos:
Lugares:
Observaciones:
Cócteles
Autor:
Signatura: 252/Coc
Edición:
Publicación: Barcelona: Círculo de Lectores, 2005
Descripción: Rústica, 128 pp.
Colección:
Temas: Naturaleza, Alimentación, Elaboración de bebidas.
Otros datos:
Lugares:
Observaciones:
Coda
Autor: AZEVEDO, Sergio
Signatura: 141/AZE/Cod
Edición:
Publicación: Cascais: Cámara Municipal de Cascais, 1998
Descripción: Grapada, 17 pp.
Colección: Casa Verdades de Faria. Museu da Música Portuguesa
Temas: Musica - partituras
Otros datos: Premio Lopes Graça 1997
Lugares: Portugal
Observaciones:
Libros
La Fundación pone a disposición de investigadores y estudiosos una biblioteca con más de veinticinco mil títulos. La Biblioteca está especializada en expresiones orales basadas en la mentalidad popular (cancioneros, romanceros, cuentos, leyendas, refranes, dichos, adivinanzas, trabalenguas, literatura popular, etc.); contiene asimismo libros sobre patrimonio material como los referentes a artesanía, oficios, calcografía, indumentaria, teatro popular, instrumentos, bailes, juegos, agricultura, etnografía, arquitectura, historias locales, etc.
Se trata de una de las bibliotecas más completas existentes en España sobre la ideología popular con libros y folletos referentes a todas las autonomías. En particular, el apartado de Cancioneros y Romanceros, reúne prácticamente todo lo que se ha editado en la Península desde mediados del siglo XIX, haciendo de este modo al investigador más sencillo su trabajo de consulta y facilitando los estudios comparativos al tener reunidos todos los volúmenes solicitados en una sola estancia.
Hay también una colección importante de libros de viajeros por Castilla y León, sobre todo de los siglos XIX y XX, fuente inestimable para la correcta comprensión de las costumbres y fiestas, vistas a través de la mirada casi siempre objetiva del forastero.
Los libros sobre instrumentos recogen, además de métodos y descripciones al uso, algunos de los tratados históricos más importantes, tanto españoles (Bermudo, Cerone, Nassarre, Pedrell...) como extranjeros (Praetorius, Mersenne...).
El apartado de cuentos reúne colecciones de tipo tradicional aparecidas en los últimos 150 años en nuestra Península, más algunas colecciones internacionales de uso común y una selección de autores que, si bien no han transcrito ejemplos tradicionales, han acertado en el estilo de algunos de sus relatos hasta el extremo de verse éstos tradicionalizados. También están los estudios más comunes e imprescindibles sobre el tema de Propp, Chevalier, Bettelheim, etc...