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Ruta por el chocolate de Castilla y León. De ayer a hoy

Benjamín Redondo Marugán

Edición digital: Fundación Joaquín Díaz • 2022

114 páginas

Puede descargarse gratuitamente en formato PDF 32,2MB



Esta ruta por el chocolate de Castilla y León intenta recoger la historia de las empresas fabricantes de chocolate y maestros y maestras chocolateras que nos dieron y nos dan de comer y beber la bebida de los dioses, el llamado oro negro, la merienda nacional, lo que los viajeros extranjeros llegaron a decir que el chocolate «es para el español lo que el té es para el inglés»...


ÍNDICE

INTRODUCCIÓN
El chocolate
El origen del cacao
Evolución y transformación del producto
La lucha por el mercado: la publicidad
La implantación del chocolate


AYER Y HOY DEL CHOCOLATE EN CASTILLA Y LEÓN

1. PALENCIA
Monasterio Cisterciense San Isidro de Dueñas. Chocolates Trapa
Monasterio de Dominicas de Ntra. Señora de la Piedad de Palencia
Otras fábricas palentinas

2. LEÓN
Astorga, sabor a chocolate
Museo del Chocolate de Astorga
Astorga. La Cepedana
Astorga. Hojaldres Alonso
Astorga. La Mallorquina
Astorga. La Maragatina
Astorga. El Arriero Maragato
Astorga. Peñín Chocolatier. La pasión por el chocolate
Astorga, otros fabricantes
Castrocontrigo. Chocolates Santocildes
Museo del Chocolate de Castrocontrigo
Carbajal de Rueda. Chocolates Maio
León ciudad. Confitería Asturias
Benavides de Órbigo y León capital. Bombonería Santa Cecilia
Otros pueblos de León

3. VALLADOLID
Valladolid. Eudosio López
Confitería Cubero, El Museo del Dulce
Bombonería Vallisoletana, S.A. (Uña)
Confitería El Bombón, Paco Hernández
El Horno Francés. El bollo suizo, un complemento ideal
Rueda. Chocolates Juan Ruiz
Otros pueblos de Valladolid

4. ZAMORA
Vezdemarbán, Pinilla y Toro. Chocolates la Superlativa
Zamora ciudad. Chocolates Refart
Moraleja del Vino. Chocolates Ecológicos Tierra Dulce
Benavente

5. SALAMANCA
Enrique Prieto
Béjar y otros pueblos de Salamanca

6. ÁVILA
Mingorría. Chocolates Marugán
Ávila ciudad. Chocolates Coty
El Barco de Ávila. Gredos Alimentaria. El Barco Delice
Ávila. Chocolates Elgorriaga

7. SEGOVIA
Migueláñez. Fábrica de chocolates Herranz Sangarcía
Ciudad de Segovia y Villacastín

8. SORIA
Santa María de Huerta. Monasterio Cisterciense
El Burgo de Osma. Dulces Típicos El Beato
Almazán. Confitería Pastelería Almarza
Soria ciudad
Mantequerías York
Ucero

9. BURGOS
Casa Quintanilla
Chocolates y caramelos Pinedo
Castidelgado. Chocolate Merino
Otras fábricas burgalesas
Belorado. Monasterio de las Clarisas

LOS INICIOS DE LA PUBLICIDAD. CANTOS DEL CORDEL

FINAL

BIBLIOGRAFÍA

AGRADECIMIENTOS

El AUTOR

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