Propietario:
Adriano Polo Sánchez / Juan José, Félix Antonio e Ignacio Javier Polo Revuelta

Actividad:
Confitería / Repostería

Dirección:
Portales de Cebadería 13 / Obrador en calle Sandoval 9

Periodo:
Desde 1940

Historia:
Adriano Polo instaló su negocio de confitería en 1940 en la calle de Santiago para trasladarse poco después a los portales de Cebadería.
Sus productos le hicieron bien pronto popular, estando entre los más demandados, los famosos abisinios. La época en que Adriano Polo se establece es precisamente la que marca la salida de los italianos de Abisinia (1941) por lo que se puso de moda la palabra, aplicándose a productos tan diversos como un coche (un modelo de Fiat) y un estilo de peinado permanente. Se les denominó abisinios no sólo por estar de moda el vocablo sino porque su aspecto externo -bollos fritos de harina y mantequilla rellenos de crema- les mostraba tan "morenos" como los abisinios de verdad.