Propietario:
Gaspar Pérez / Alejandrino Pérez / Rafael Pérez

Actividad:
Pastelería, repostería, mantequería. Confitería

Dirección:
Santiago 4 y 6. Vendía helados en 1929 en Lonja 1 y 2

Periodo:
Desde 1919

Historia:
Gaspar Pérez se estableció en la calle del Val, 4 y 6 creando la Confitería El Sol. Después pasaría el negocio a Alejandrino Pérez, su hijo, quien además de mantener la sede original abriría una sucursal en Fuente Dorada 21, denominándola Confitería Helios, origen de la actual empresa que distribuye por todo el mundo sus productos. Rafael Pérez, creador de esa gran empresa, tuvo durante algún tiempo también una fábrica de hielo en la calle del rastro 4.